Hamurun içine kıyılmış et,patates veya ıspanak, labada,pancar gibi bitkiler doldurularakyassıltılmak suretiyle yapılanspesiyal Karaçay-Malkar yemeği
Otda bişgen gardoş Hıçın - ateştepişen patates hıçını
cavda bişgengardoş Hıçın - yağda pişen patateshıçını
et Hıçın - et hıçını
A special Karachay-Balkar dish made by filling the dough with minced meat, potatoes or herbs such as spinach, labada, beet and flattening it